반응형 수제맥주1 맥주의 종류 라거와 에일의 차이 맥주의 재료는 기본적으로 물, 보리에 싹을 틔운 맥아, 홉 그리고 효모다. 그 중 맥주의 95% 정도가 물이다. 맥주를 맥주답게 하는 외관, 냄새, 미감, 색깔, 아로마, 광범위한 풍미를 이루는 게 나머지 5%다. 맥주는 재료의 구성과 발효방식에 따라 종류가 다른데, 종류에 따라 최상의 맛을 느낄 수 있는 적정온도가 다르기 때문에 어떤 종류의 맥주를 마시는지 알고 마시는 것이 중요하다. 맥주의 제조과정은 크게 하면발효(라거)와 상면발효(에일)로 나눠지는데 한번 알아보자. 라거는 ‘하면발효’를 거친 맥주를 통칭하는 말이다. 술을 익히는 사이 효모가 바닥으로 가라앉기 때문에 붙은 이름인데, 10도 이하의 온도에서 발효가 이뤄진다. 탄산의 청량감과 맑은 풍미가 두드러지는 라거는 가볍게 즐기기에 좋다. 더욱 대.. 2018. 5. 7. 이전 1 다음 반응형
